1 l Sahne
 3 l Milch  aufkochen
1000 g Zucker
  16 Dotter
   8 Eier     leicht cremig schlagen, in die kochende Milch einkochen, zur Rose abziehen, abseihen
450 g Valhrona Orangenkuvertüre Milch
10 cl Grand Marnieruntermischen und rasch abkühlen.

In der Eismaschine frieren