Das Rezept reicht für 40 Dessertportionen.

  13 Dotter
   3 Eier
250 g Orangenblütenhonig
      fein geriebene Schale von 6 Orangen
       sehr cremig aufschlagen
1000 g Sahne geschlagen unterheben,
 

In, mit Klarsichtfolie ausgelegte, Terrinenformen füllen und tiefkühlen.