1000 g Mehl
     4 Eier
 150 g Butter flüssig
       Salz, Pfeffer, Muskat
       Milch nach Bedarf

Alles rasch zu einem glatten relativ festen Teig abschlagen. Die Masse auf ein Schneidbrett geben (in mehreren Portionen), mit einer Palette kleine Nockerl abstechen und direkt vom Brett in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einkochen. kurz aufkochen lassen, im kalten Wasser abschrecken und abseihen.
Die Nockerl werden bei Bedarf in Butter gebraten, bis sie leicht Farbe annehmen.