Tomaten schälen und blättrig schneiden. Mozzarella ebenfalls blättrig schneiden. Abwechselnd Tomatenscheiben und Mozzarella auflegen, mit Meerzalz und Pfeffer würen, mit Olivenöl verdünntem Pesto nappieren.
Garnitur frischer Basilikum oder Blattsalat.