Für 8-10 Personen als Vorspeise

150 Topfen
 40 g Pesto
 40 g Pinienkerne
 20 g Pistazienkerne
      Salz, Pfeffer glattrühren
  3 Blatt Gelatine auflösen und untermischen
200 g Sahne geschlagen unterheben.

350 g Mozzarella im Ganzen

Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, Mozzarella in 3 mm dicke Scheiben schneiden und den Boden der Form damit auslegen, salzen und pfeffern, 1/3 der Creme einfüllen, die nächste Schicht Mozzarella.... mit Mozzarrella abschließen. Gut durchkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und beliebig anrichten. Z.B. auf Blattsalat und Kirschtomaten.