250 g Weizenvollkornmehl
250 g Brotmehl
100 g Roggenmehl
    1 TL Kümmel
  17 g Salz
    2 EL ÖL
    1 EL Zucker
200 g Buttermilch
250 g Wasser
 1/2 EL Essig
  20 g Germ

 Für die Brotbackmaschine:
Gewicht 1000 g, Normal, Dunkel