Kartoffelteig:

1000 g Kartoffel in der Schale gekocht, geschält und kalt gepresst
 300 g Mehl
    4 Dotter
      Salz, Pfeffer, Muskat
 

Alles rasch zu einem Teig kneten, ca 1/2 cm dick ausrollen, mit fein geschnittenen Zwiebeln, frisch gehackter Petersilie, fein geschnittenem Schinken (oder was Dir sonst noch einfällt) bestreuen, wie eine Roulade einrollen. Diese Rolle auf eine mit Butter bestrichenen Alufolie legen, eindrehen, die Enden gut verschließen und ca. 20-25 Minuten pochieren.