( reicht für 3 Wecken)

1700 g Mehl
500 g Buttermilch
500 g warme Milch
2 EL Malz
40 g Salz
40 g Germ (Hefe)

Alles zu einen geschmeidigen Teig kneten, aufgehen lassen, nochmals zusammenschlagen, in 3 Teile teilen und in Kastenformen (mit Butter ausgestrichen) geben. Aufgehen lassen. 5 Minuten mit Dampf bei 190 Grad, dann 25 Minuten bei 180 Grad backen. Aus den Formen geben, und auskühlen lassen.
 
 

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