(für 80 Dessert-Portionen)

4 Blech Biskuit ( 1/1 )

Für die Creme:

24 Dotter mit
600 g Staubzucker ,
1 Prise Salz, Vanillezucker, cremig aufschlagen
32 Bl. Gelatine in
3/4 l Weißwein auflösen und in die Dottercreme einlaufen lassen. Solange schlagen lassen, bis die Creme leicht zu stocken beginnt
3000 g geschlagene Sahne unterheben
 

2 Wannenformen mit Biskuit auslegen, die Creme darauf verteilen, mit Biskuit abschließen. Für mindestens 2 Stunden kühlen lassen. In 80 Portionen schneiden, beliebig verzieren.
 

Werde auch du Mitglied bei den Internetköchen