Reicht für etwa 300 Personen !!!
 

10 Liter Zwiebel in Streifen geschnitten in
1/2 l Olivenöl hellbraun anrösten,
15 l Kohl in Rechtecke geschnitten
5 l Stangensellerie in 1/2 cm Stücke geschnitten
5 l Paprika ( 3 Farben) in Streifen geschnitten
5 l Karotten in Scheiben geschnitten dazugeben, mit 40 l Rindsuppe aufgießen, aufkochen lassen,
5 l geschälte und in Stücke geschnittene Pellati dazu, und auf kleiner Flamme garziehen lassen. Mit Salz abschmecken.
 
 

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