1 Stange Lauch brunoise geschnitten und
1200 g Rote Linsen bißfest kochen und abschrecken
1600 g Topfen mit
1000 g Sauerrahm glattrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Weißweinessig abschmecken
40 Blatt Gelatineauflösen und einrühren, die Linsen untermischen und
1000 g geschlagene Sahne unterheben

In Terrinenformen füllen und kühlen. Beliebig anrichten. Das Rezept reicht für 80 Personen
 
 

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