500 g Feldsalat,
100 g gekochte Kartoffeln,
  1 L Gemüsebrühe,
  1 El feingeschnittene Zwiebelwürfel,
0,5 dl Weissweinessig
0.5 dl Hanföl, 4 El Hanfschrot (Mehl)

Feldsalat putzen waschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Vianigrette die Kartoffeln durchpressen. Die Brühe mit den Zwiebeln aufkochen, über die Kartoffeln geiessen und verrühren. Essig, Hanföl, Hanfschrot, Salz Pfeffer zugeben und mischen Feldsalat auf die Teller geben die Vinaigrette übergießen. Dazu Weißbrot und kunsprig angebratener Speck.
 
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