für 70 Portionen

7000 g Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen, im Ofen ausdämpfen lassen und passieren
   10 Dotter, Salz, Pfeffer Muskat
 300 g Hanfsamen geschält und geröstet
 100 g Hanfmehl
   1 EL Maizena alles gut mischen und abrösten.

Mit einem Dressiersack Stangen formen, diese in Stücke schneiden. Dann mit Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren.