4 Eier
130 g Dijon-Senf
 20 g Pfeffer
 50 g Salz
 20 g Zucker
  2 Zitonen Saft  alles glattrühren, langsam
  4 l Öl einlaufen lassen und wie Majonäse aufschlagen, mit
   1 l Rindsuppe und
1/2 l Weißweinessig verdünnen.
 

Gekühlt lagern